Φετουτσίνι Κόκκινου Κρασιού Melima

Έμπνευση μας η παράδοση και οι οικογενειακές συνταγές, μαγειρεμένες με τον εκλεκτό ελληνικό ερυθρό οίνο.

Προσφέρει απλόχερα στα ζυμαρικά μας το ζωηρό του χρώμα, τη σπιρτάδα του και τα γήινα αρώματα που περιέχει.Η καρδιά των προϊόντων μας γεμίζει με τους καρπούς της ελληνικής γης και πρώτο μας μέλημα είναι να διατηρήσουμε και να μεταδώσουμε χρώματα, γεύσεις και μυρωδιές από τα ατελείωτα γευστικά τοπία της χώρας μας.

Οι οικογενειακές συνταγές μοιάζουν με ανοιχτή αγκαλιά, έτοιμη να χωρέσει τη γνώση μας για την αναζήτηση και παραγωγή αγνών και φυσικών προϊόντων και τη φρεσκάδα των πιο εκλεκτών πρώτων υλών.διαλέγουμε σκληρές ποικιλίες σιταριού που καλλιεργούνται σε υψηλό υψόμετρο και αλέθονται στις χαμηλές στροφές του πετρόμυλου.

Ακολουθούμε την παλιά οικογενειακή συνταγή για τα ζυμαρικά, μια ανοιχτή αγκαλιά έτοιμη να χωρέσει τα πιο εκλεκτά και αγνά υλικά, που θα τους χαρίσουν μοναδική γεύση, άρωμα και χρώμα.

Τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα στο χέρι και σε μικρές ποσότητες, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, ξηραίνονται σε θερμοκρασίες δωματίου για 4 εως 6 ημέρες, όχι σε φούρνο-ξηραντήριο. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και αρώματα της ελληνικής υπαίθρου αναδύονται αναλλοίωτα.