Θεσσαλικό Tαμπουλε με φακές, κους κους και λουκάνικο Φαρσάλων

Υλικά για την σαλάτα:
250 γρ. φακές Φαρσάλων βρασμένες
250 γρ κους-κους "Aντωνοπουλος"
1 /2 κιλό λουκάνικο Φαρσάλων "Aργυράκης"
1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
1 μικρό αγγούρι κατά προτίμηση Κνωσού
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό 

Υλικά για το ντρέσιγκ:

1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό*
1    κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα απαλή ή πικάντικη*
1    κουταλάκι του γλυκού μέλι "σαβιολάκης"
2    κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
4    κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο "αβέα "
Θυμάρι ή Ρίγανη
Αλάτι

Για το σερβίρισμα:
"Παξιμάδια ντουρουντους "

Εκτέλεση :
1 )βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν και όχι να μας λιώσουν ,για περίπου 45 λεπτά .
2)Συνεχίζουμε με το κους-κους το οποίο βράζουμε και στην συνέχεια σουρώνουμε ,κρυώνουμε καλά και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά του .
3)Ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε μικρά ζαρακια .
4)Κόβουμε το λουκάνικο και αυτό σε ζαράκια και το περνάμε από τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να γίνει τραγανό αλλά και ζουμερό .
5)Αναδεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινκ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν .
6)Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπώλ και ανακατεύουμε μέχρι να σμίξουν καλά , στην συνέχεια προσθέτουμε το ήδη έτοιμο ντρέσινκ .
7)Ιδανικά αφήνουμε τουλάχιστον 2 με 3 ώρες στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις και να νοστιμίσετε ακόμα περισσότερο .
8)Σερβίρετε με σπασμένα κρητικά παξιμάδια.

Καλή σας απόλαυση .

Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV! 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια