Υλικά : (για 2 άτομα)

250γρ. άσπρα φασόλια ολονυχτίς μουλιασμένα

50γρ  ελαιόλαδο

100γρ κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

100γρ  καρότα σε ροδέλες

50γρ  σέλερι σε ροδέλες (με τα φύλλα αν έχουν)

2 τμχ φύλλο δάφνη

200γρ  ντομάτα σε κύβους

1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κότας ή νερό, ζεστό

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

προαιρετικά μπούκοβο

Τρόπος εκτέλεσης :

 Βάζετε από βραδύς τα φασόλια σε νερό να τα υπερκαλύπτει κατά 4-5 εκατ. και τα αφήνετε έτσι επί 8ωρο-12ωρο να φουσκώσουν. Σουρώνουμε τα φασολιά μας και τα ξεπλένουμε σε αφθονώ νερό .

Βάζετε τα φασόλια σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει 4-5 εκατ. και τα βράζετε για 10 λεπτά. Τα στραγγίζετε και πετάτε το νερό.

Επιστρέφετε στην κατσαρόλα τα φασόλια και υπερσκεπάζετε με το νερό ή ζωμο να τα καλύπτει κατά 4-5 εκατ. . Βάζετε σε μέτρια φωτιά και φέρνετε σε σημείο βρασμού. Ξαφρίζετε, αν χρειάζεται. Ρίχνετε το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε για 50 λεπτά. Προσθέτετε τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, σέλερι, ντομάτες ), τη δάφνη και πιπέρι (Θυμηθείτε πως στο βράσιμο, το αλάτι στα φασόλια μπαίνει προς το τέλος).. Βράζετε σε μέτρια (προς χαμηλή) φωτιά για 1 ώρα.  ( μπορούμε αν θέλουμε να το τελειώσουμε στον φούρνο τα τελευταία 30 λεπτά .) Δοκιμάζετε και διορθώνετε με  αλάτι. Μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρισμα: Ζεστή φασολάδα σε πιάτα ή μπολ, μαζί με φέτα, ελιές και ωραίο φρυγανισμένο ψωμί. 

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis

Υπάρχει μια γέφυρα πιο παλιά κατά 30 χρόνια από αυτή του Ρίου Αντίρριου που την κοντράρει στα ίσια σε ομορφιά..

Σε απόσταση 20 χιλιομέτρων νοτιοανατολικά από την πόλη της Κοζάνης βρίσκεται η τεχνητή Λίμνη Πολυφύτου του ποταμού Αλιάκμονα.

Δημιουργήθηκε το 1973, μετά την κατασκευή του ομώνυμου φράγματος στον ποταμό και καλύπτει έκταση 74 τετραγωνικών χιλιομέτρων. Γύρω της υψώνονται πολλοί διάσημοι ορεινοί όγκοι: Τα Πιέρια, το Βέρμιο, ο Τίταρος, τα Καμβούνια, ο Βούρινος και το Άσκιο.

Πρόκειται για μια από τις βαθύτερες λίμνες της χώρας μας με το μέγιστο βάθος της να υπολογίζεται στα 91 μέτρα!

Η λίμνη είναι ιδιοκτησία της ΔΕΗ, όμως, έχει παραχωρηθεί στους κατοίκους των γύρω χωριών προς εκμετάλλευση.Σε ύψος 55 μέτρων επάνω από την επιφάνειά της λίμνης υπάρχει μια πραγματικά εντυπωσιακή γέφυρα μήκους 1.372 μέτρων και πλάτους 13,5 μέτρων, γνωστή ως Υψηλή Γέφυρα των Σερβίων.

Είναι μία από τις πιο μεγάλες γέφυρες της Ελλάδας, εγκαινιάστηκε το 1975 ενώ οι εργασίες για την κατασκευή της ξεκίνησαν το 1972Στηρίζεται σε 27 κολόνες, από τις οποίες οι δύο κατασκευάσθηκαν εντός του ποταμού Αλιάκμονα και έχουν το μεγαλύτερο ύψος των 53 μέτρων.

Οι βάσεις της Γέφυρας βρίσκονται στα 251,50 μέτρα, ενώ το οδόστρωμα της γέφυρας στα 304,50 μέτρα από την επιφάνεια της θάλασσας.

Η Γέφυρα που εντυπωσιάζει μέρα και νύχτα, η απέραντη λίμνη Πολυφύτου με τους γραφικούς κολπίσκους, τα παραλίμνια χωριά και τα καταπράσινα Πιέρια όρη αποτελούν το παζλ ενός καταπληκτικού τοπίου, που εντυπωσιάζει τον κάθε επισκέπτη.

Η γέφυρα δημιουργήθηκε για να συνδέσει τη Νεράιδα με τα Σέρβια. Η πρώτη είναι ένα από τα πιο πρόσφατα δημιουργημένα χωριά της Ελλάδας καθώς την έφτιαξαν Πόντιοι και Μικρασιάτες πρόσφυγες στις αρχές του 20ου αιώνα.