Λούντζα Καπνιστή ΧρυσοΔάλια

Καπνιστό αλλαντικό από χοιρινό φιλέτο . Παρασκευάζεται από την αλλαντοποιεία ΧΡΥΣΟΔΑΛΙΑ από χοιρινό κρέας το οποίο “ψήνεται” (ωριμάζει) σε κόκκινο ξηρό κρασί και καπνίζεται με την καύση κλαδιών γηγενών δένδρων και θάμνων.

Έπειτα κρεμιέται και ωριμάζει σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους . Έχει σκούρο χρώμα, έντονη χαρακτηριστική μυρωδιά κρασιού και καπνού και ελαφρώς αλμυρή γεύση.

Κόβεται σε φέτες και τρώγεται κατευθείαν με το άνοιγμα της ή μπορεί να ψηθεί στο κάρβουνο, σε τηγάνι ακόμα και στην τοστιέρα.