Κοτόπουλο Μπουγιουρντί

Υλικά:

4 μπούτια κοτόπουλου "Πίνδος"ολόκληρα
1 κρεμμύδι ξερό σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.γ. πελτέ
1/2 κ.γ. καγιέν ή μπούκοβο καυτερό
400 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες
200 γρ. γραβιέρα "Μπαλαντίνος" κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

-Κόψτε τα μπούτια από το κοτόπουλο ακριβώς στη μέση .

- βάλτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ανοιχτή(πλασωτέ)και σωτάρετε το πολύ καλά μέχρι να πάρει ωραίο χρωμα.
- Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες , αφήστε το να μαλακώσει και σβήστε με το κρασι.
- Συμπληρώστε τον πελτέ και αφήστε τον λίγο να τσιγαριστεί και στην συνέχεια , ρίξτε και την ντομάτα κονκασέ.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα , χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε το να μαλακώσει.
- Μετά από 20 λεπτά ελέγξτε το εάν πιθανόν χρειάζεται υγρά , τότε προσθέστε ελάχιστα.
- 10 λεπτά πριν το κατεβάσετε από την φωτιά ρίξτε τις πιπεριές Κομμένες σε τέταρτα.
- Μόλις το σβήσετε ρίξτε τα τυριά και σκεπάστε.
- Τα τυριά θα λιώσουν με την βοήθεια της θερμοκρασίας που ήδη υπάρχει στο φαγητό.

Καλή σας απόλαυση.