Τάρτα με Ζύμη Μπριζέ, Τυριά, Μανιτάρια και Στήθος κοτόπουλο με Άρωμα από Φρέσκο Θυμάρι
Υλικά για τη ζύμη:
350 γρ. αλεύρι μαλακό
175 γρ. βούτυρο
2 τμχ κρόκους αυγών
75 γρ. νερό
5 γρ. αλάτι
5 γρ ζάχαρη
Υλικά για τη γέμιση:
500 γρ. μανιτάρια λευκά
100 γρ ξερό κρεμμύδι
45γρ ελαιόλαδο
5 γρ θυμάρι φρέσκο
αλάτι & πιπέρι
200 γρ. Καλαθάκι Λήμνου τριμμένο στο χέρι
150 γρ. Γροθοτυράκι τριμμένο
2 τμχ αυγά
250 γρ στήθος κοτόπουλου
Τρόπος Εκτέλεσης :
Ξεκινάμε με τη ζύμη κοσκινίζοντας το αλεύρι. Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο
και τα αλεύρια και τα χτυπάμε μέχρι να σβολιάσουν . Ρίχνουμε ένα- ένα τα αυγά. Ρίχνουμε
το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Τυλίγουμε την ζύμη με
μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα .
Ανοίγουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε στα 2 και τοποθετούμε την μία σε καλά βουτυρωμένη
ταρτιέρα.
Την άλλη την συντηρούμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Τρυπάμε καλά τον πάτο της
τάρτας βάζουμε λαδόκολλά και όσπρια για βάρος και την ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι
να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.
Για να φτιάξουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο
για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε
για 10-12 λεπτά μέχρι να χάσουν τα υγρά τους τελείως. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και
αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε στα μανιτάρια, το κοτόπουλο ψιλοκομμένο , τα
τυριά και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά
Μεταφέρουμε τη γέμιση στην ταρτιέρα με τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 180° C για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Tips: Τα όσπρια που έχουμε χρησιμοποιήσει για βάρος δεν μαγειρεύονται, μπορούμε όμως
αφού κρυώσουν να τα διατηρήσουμε σε ένα βάζο για μελλοντική χρήση ως βάρος σε ζύμη
τάρτας.
Καλή επιτυχία !!!
Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:
http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis
Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια
Leave a comment
5 comments
-
-
uncooks Δευτέρα, 06 Μαρτίου 2023 04:34The extract was then concentrated by evaporating to dryness in a water bath at 45 60 C, and crude extract obtained 330 best place to buy cialis online reviews
-
excusense Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2022 00:33Additionally, the IWF started a series of actions to combat doping and in 2017 announced 1 year suspensions for nine Member Federations MFs found to have had three or more ADRVs from the retesting of samples taken at the 2008 and 2012 Olympic Games 11 fertility drugs clomid In addition, the researchers are trying to come up with a way of identifying patients whose tumors have become resistant by producing their own estrogen
-
Woommub Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2022 04:08buy zithromax (azithromycin) Arginine vasopressin AVP triggers vasoconstriction by binding to V1a receptors, and promotes water re absorption in the kidney by binding to V2 receptors, which are primarily responsible for the antidiuretic effects of AVP 3
-
Nonsoca Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2022 18:48tamoxifen gynecomastia Kong SL, Li G et al 2011 Cellular reprogramming by the conjoint action of ERalpha, FOXA1, and GATA3 to a ligand inducible growth state