Φασολάδα
Υλικά : (για 2 άτομα)
250γρ. άσπρα φασόλια ολονυχτίς μουλιασμένα
50γρ ελαιόλαδο
100γρ κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100γρ καρότα σε ροδέλες
50γρ σέλερι σε ροδέλες (με τα φύλλα αν έχουν)
2 τμχ φύλλο δάφνη
200γρ ντομάτα σε κύβους
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κότας ή νερό, ζεστό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
προαιρετικά μπούκοβο
Τρόπος εκτέλεσης :
Βάζετε από βραδύς τα φασόλια σε νερό να τα υπερκαλύπτει κατά 4-5 εκατ. και τα αφήνετε έτσι επί 8ωρο-12ωρο να φουσκώσουν. Σουρώνουμε τα φασολιά μας και τα ξεπλένουμε σε αφθονώ νερό .
Βάζετε τα φασόλια σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει 4-5 εκατ. και τα βράζετε για 10 λεπτά. Τα στραγγίζετε και πετάτε το νερό.
Επιστρέφετε στην κατσαρόλα τα φασόλια και υπερσκεπάζετε με το νερό ή ζωμο να τα καλύπτει κατά 4-5 εκατ. . Βάζετε σε μέτρια φωτιά και φέρνετε σε σημείο βρασμού. Ξαφρίζετε, αν χρειάζεται. Ρίχνετε το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε για 50 λεπτά. Προσθέτετε τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, σέλερι, ντομάτες ), τη δάφνη και πιπέρι (Θυμηθείτε πως στο βράσιμο, το αλάτι στα φασόλια μπαίνει προς το τέλος).. Βράζετε σε μέτρια (προς χαμηλή) φωτιά για 1 ώρα. ( μπορούμε αν θέλουμε να το τελειώσουμε στον φούρνο τα τελευταία 30 λεπτά .) Δοκιμάζετε και διορθώνετε με αλάτι. Μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρισμα: Ζεστή φασολάδα σε πιάτα ή μπολ, μαζί με φέτα, ελιές και ωραίο φρυγανισμένο ψωμί.
Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:
http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis
Leave a comment
140 comments
-
-
uncooks Κυριακή, 05 Μαρτίου 2023 21:16For prenatal maternal BSp treatment left, female C3 1 SV40 or Her2 neu transgenic mice were administered either regular control diet or 26 BSp from the first day of conception until weaning purchase cialis online cheap The germinal epithelium has a high mitotic rate and is more sensitive to radiation and cytotoxic treatment than the testosterone producing Leydig cells 14, 15
-
tulaAdady Σάββατο, 25 Φεβρουαρίου 2023 10:41cialis online ordering 4 active treponemal infections Murray et al
-
Usemialam Σάββατο, 17 Δεκεμβρίου 2022 01:31priligy precio Early Breast Cancer Trialist s Collaborative Group EBCTCG Early Breast Cancer Trialist s Collaborative Group EBCTCG Correa C Early Breast Cancer Trialist s Collaborative Group EBCTCG McGale P et al
-
Woommub Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2022 23:27acheter levitra par internet Cell lines and tissue culture
-
Nonsoca Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2022 23:49levitra 60 mg Nuclei are stained with Hoechst 33342 blue
-
-
-
-
