Σιγομαγειρεμένο χταπόδι Σχάρας με Μεσογειακή μελιτζανοσαλάτα

Σιγομαγειρεμένο χταπόδι Σχάρας με Μεσογειακή μελιτζανοσαλάτα

Υλικά:

Κόβουμε το χταπόδι σε πλοκάμια  

10 κόκκους πιπέρι,

2 δαφνόφυλλα,

2τμχ κόκκους  αστεροειδή γλυκάνισο,

30γρ κόκκινο κρασί.

Τρόπος παρασκευής :

Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι όλα τα υλικά μας τα σκεπάζουμε με λαδόκολλά και αλουμινόχαρτα και τα βάζουμε στο φούρνο στους 120°C βαθμούς για περίπου δυο  ωρες  στο κιλό χταπόδι (το βάζουμε στο φούρνο για να γίνει ποιο μαλακό  , ώστε όταν το βάλουμε στην σχάρα να μας κάνει την κρουστά και να μπορούμε να το κάνουμε ποιο νόστιμο και ζουμερό  μέσα  … ένα το αφήσουμε ακόμα 30 λεπτά παραπάνω στο κιλό στο φούρνο μπορούμε να το κάνουμε τουρσί χταπόδι αν θέλουμε  ). Το αφαιρούμε από ταψί και το περάναμε από δυνατή φωτιά στην σχάρα ανάλογα ποσό θέλουμε ….

Για το σερβίρισμα:

Κόβουμε το χταπόδι και το μαρινάρουμε με λαδολέμονο και ρίγανη σε μία μπασίνα!!!

Μελιτζανοσαλάτα:

800γρ μελιτζάνα ψημένη
5γρ σκόρδο
30γρ Ξύδι βαλσάμικο
170γρ ελαιόλαδο                           Α
30γρ κρέμα βαλσάμικο
5γρ Λεμόνι
100γρ κρεμμύδι

175γρ πιπεριά φλωρίνης
15γρ Μαϊντανό
50γρ κάππαρη                             ψιλοκομμένα  Β
50γρ αγγουράκι τουρσί
Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής :

Τοποθετούμε το Α μείγμα σε ενα μουλτι και αφού το ανακατέψουμε πολύ καλά το βάζουμε σε μια μπασίνα και ενσωματώνουμε το μείγμα Β

 

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis

 

 

 

(2 votes)
arrow_back Σαλάτα νισουάζ με Τυρί Ραγιάν Μπουρέκι χανιώτικο ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ arrow_forward

Leave a comment

4 comments

  • uncooks
    uncooks Κυριακή, 05 Μαρτίου 2023 15:08 Report

    Here are some possible causes of irregular cycles that are also infertility risk factors cialis vs viagra 30; Quantra, 0

    Comment Link

  • Nonsoca
    Nonsoca Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2022 08:14 Report

    Even performing 15 to twenty min of armchair exercises every day can help the pregnant lady cut back hyperglycemia without growing the chance of inducing uterine contractions If euglycemia just isn t achieved by vitamin therapy and exercise within 10 days, insulin home remedies to low blood sugar emergency is started Pregnant women require three to four instances the quantity of insulin wanted by a nonpregnant lady Often one dose of long acting insulin at bedtime is sufficient, with rapid acting insulins, ie, common insulin, insulin aspart recombinant, or insulin lispro recombinant used to aid optimum glycemic management Insulin glargine, once used for gestational diabetes, is now not beneficial for pregnant ladies Because stress can considerably elevate blood glucose ranges, stress administration is a vital a half of therapy qu est ce que le levitra Kevin doubled up on blood pressure medicine deliberately emphasized anything, who is the king

    Comment Link

  • Woommub
    Woommub Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2022 19:44 Report

    In fact, hemp seeds are over 30 fat, including essential fatty acids buy cialis online safely

    Comment Link

  • excusense
    excusense Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2022 12:21 Report

    American Association for Cancer Research; 2020; 10 tamoxifen dosage bodybuilding Cancer care providers may assume that because cancer is a frightening disease, patients will show greater medication adherence and persistence than patients with other diseases

    Comment Link