Displaying items by tag: Ζυμαρικά

Με σύµβολο το διάσηµο Ρολόι, τα χειροποίητα ζυµαρικά κρύβουν από το 2008 όλη την πεµπτουσία των σπιτικών γεύσεων και της παράδοσης του τόπου.

Χυλοπίτες σε 3 µεγέθη, τραχανάς γλυκός ή ξινός και βεβαίως η πιο αυθεντική εκδοχή του, ο σταρένιος (µπουλουγούρι ή πλιγούρι), αλλά και κριθαράκι είναι τα πιο αντιπροσωπευτικά, µε το µυστικό τους να κρύβεται στις ποιοτικές ύλες και τα αγνά υλικά.

Δεν είναι τυχαίo που οι νόστιµοι αυτοί «θησαυροί του τόπου» κάνουν περήφανη την Αράχωβα εκτός συνόρων, καθώς πλέον κοσµούν τα ράφια επιλεγµένων σηµείων σε όλη τη χώρα.

Εσείς µπορείτε να έχετε µια πρώτη... γνωριµία µαζί τους µέσα από τις υπέροχες συνταγές του Παναγιώτη και του Σωκράτη, στην οικογενειακή ταβέρνα Αγνάντιο, κι αν µια δοκιµή σας... πείσει, µην παραλείψετε να γεµίσετε τις «αποσκευές» σας από επιλεγµένα καταστήµατα στον κεντρικό δρόµο!

Στο κέντρο της πόλης της Κέρκυρας, δημιουργήσαμε για σας το πρώτο εργαστήριο φρέσκων ζυμαρικών.

Σε ένα χώρο άρτια εξοπλισμένο θα βρείτε ζυμαρικά όπως σπαγγέτι, ταλιατέλες, παπαρδέλες, ταλιολίνι, ραβιόλι,κοφτά, λαζάνια, κανελόνια κ.α., σε διάφορους τύπους και γεύσεις.

Τα προϊόντα μας παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο, με ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα, μόνο με ΑΓΝΑ ΥΛΙΚΑ και ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ ή ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ.

Από το εργαστήριο μας μπορείτε να προμηθευτείτε τα φρέσκα ζυμαρικά που εσείς επιθυμείτε έτοιμα προς κατανάλωση.

Έμπνευση μας η παράδοση και οι οικογενειακές συνταγές, μαγειρεμένες με τον εκλεκτό ελληνικό ερυθρό οίνο.

Προσφέρει απλόχερα στα ζυμαρικά μας το ζωηρό του χρώμα, τη σπιρτάδα του και τα γήινα αρώματα που περιέχει.Η καρδιά των προϊόντων μας γεμίζει με τους καρπούς της ελληνικής γης και πρώτο μας μέλημα είναι να διατηρήσουμε και να μεταδώσουμε χρώματα, γεύσεις και μυρωδιές από τα ατελείωτα γευστικά τοπία της χώρας μας.

Οι οικογενειακές συνταγές μοιάζουν με ανοιχτή αγκαλιά, έτοιμη να χωρέσει τη γνώση μας για την αναζήτηση και παραγωγή αγνών και φυσικών προϊόντων και τη φρεσκάδα των πιο εκλεκτών πρώτων υλών.διαλέγουμε σκληρές ποικιλίες σιταριού που καλλιεργούνται σε υψηλό υψόμετρο και αλέθονται στις χαμηλές στροφές του πετρόμυλου.

Ακολουθούμε την παλιά οικογενειακή συνταγή για τα ζυμαρικά, μια ανοιχτή αγκαλιά έτοιμη να χωρέσει τα πιο εκλεκτά και αγνά υλικά, που θα τους χαρίσουν μοναδική γεύση, άρωμα και χρώμα.

Τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα στο χέρι και σε μικρές ποσότητες, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, ξηραίνονται σε θερμοκρασίες δωματίου για 4 εως 6 ημέρες, όχι σε φούρνο-ξηραντήριο. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και αρώματα της ελληνικής υπαίθρου αναδύονται αναλλοίωτα.