Χοιρινό Απάκι, Τσι καμινάδας γεύσεις

Χοιρινό Απάκι, Τσι καμινάδας γεύσεις

Παραδοσιακό χοιρινό απάκι από την Κρήτη με γεύση από την καμινάδα.

 

Μια από τις τεχνικές που χρησιμοποιούσαν ήταν το ξίδιασμα και κατόπιν το κάπνισμα του χοιρινού κρέατος που έδινε προϊόντα όπως το απάκι και τα λουκάνικα.

Το κάπνισμα γίνονταν με την καύση αρωματικών κλαδιών από ελιά, κυπαρίσσι, πορτοκαλιά αλλά και την προσθήκη αρωματικών βοτάνων όπως δεντρολίβανο και ρίγανη.

Με την ίδια τεχνική παράγονται σήμερα στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, στην επαρχία Αποκορώνου τα κρητικά καπνιστά «τσι καμινάδας γεύσεις» από τον Γιώργο Κωστάκη και την Χρυσή Κρητικού. Τρυφερό κρέας, βαθιά γεύση και εξαιρετικό κάπνισμα παραδίδουν ένα από τα πιο αξιόλογα κρητικά αλλαντικά.

Τρώγεται σκέτο με τη συνοδεία τσικουδιάς, προστίθεται σε ομελέτες, ζυμαρικά και σαλάτες.

 

 

 

(3 votes)
arrow_back Καβουρμάς Sary, ένα παραδοσιακό προϊόν ποιότητας Νουμπουλο Χοιρινό arrow_forward

Leave a comment

3 comments

  • Immastall
    Immastall Σάββατο, 29 Ιουλίου 2023 22:11 Report

    8, Total Testosterone 790 cialis coupon 2017; 64 94 105 PubMed

    Comment Link

  • tulaAdady
    tulaAdady Πέμπτη, 09 Μαρτίου 2023 17:00 Report

    These data suggest that Wnt ОІ catenin pathway inhibitors could serve as effective therapeutic compounds to inhibit BCSC mediated BC progression safe place to buy cialis online

    Comment Link

  • itehimi
    itehimi Δευτέρα, 06 Μαρτίου 2023 11:18 Report

    The paraneoplastic production of PTH like peptide and malnutrition are generally short lived and do not have a significant effect on the risk of fractures buying cialis online Cohn, MD; technical director Dianne Judd, MS

    Comment Link