Άψητο παστέλι με μέλι, Παστέλειον [βίντεο]

 Η Κρήτη (ξανα)δημιουργεί. Ένα παστέλι που δεν είναι ακριβώς παστέλι αλλά περισσότερο μπάρα ξηρών καρπών με μέλι, αρκετά θρεπτικό και γλυκό σαν παστέλι που αυτοαποκαλείται παστέλειον, και είναι.

Ο Γιώργος Γραμματικάκης, φτιάχνει το μοναδικό παστέλι στην Ελλάδα με ωμό μέλι και έχει καταφέρει να κερδίσει την εγχώρια αγορά. Όχι κι άσχημα, αν σκεφτεί κανείς ότι όλα ξεκίνησαν το 2003 στη μικρή γκαρσονιέρα στα Χανιά που έμενε με τη μητέρα του.

Αναζητώντας πάντα ένα υγιεινό και θρεπτικό κολατσιό για τα παιδιά της άρχισε να φτιάχνει πριν από πολλά χρόνια κάτι που έμοιαζε με παστέλι αλλά δεν ήταν, ούτε και μπάρα δημητριακών, με τη σημερινή της μορφή.

Το Παστέλειον κάτι δηλαδή που στο σχήμα έμοιαζε με παστέλι ή μπάρα και περιείχε τη δύναμη των προϊόντων της φύσης, που το καθένα από αυτά αποτελούν μια πλήρη φυσική τροφή. Περιέχει κομμάτι ωμού αμυγδάλου, κρητικό θυμαρίσιο μέλι, ξηρά φρούτα όπως σύκα, σταφίδες, και σουσάμι.

Διατίθενται 4 γεύσεις σε μορφή παστελιού και μία σαν μπάρα που παρασκευάζονται κατόπιν παραγγελίας, δηλαδή δεν υπάρχουν σε απόθεμα, για να είναι πάντα φρέσκα.