Μακαρόνια με κιμά
Υλικά
500 γρ. κιμά μοσχάρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. τοματοπολτό
3 κούπες νερό ή ζωμό μοσχαριού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
500 γρ. ταλιατέλες ή σπαγγέτι νούμερο 6
ΠαρμεζάναΒήματα
1.Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και αφού πάρει ωραίο χρώμα και αρχίσει να μυρίζει σαν μπιφτέκι τότε ανακατέψτε τον.
2.Προσθέστε τα κρεμμύδια και αφήστε τα μέχρι να καραμελώσουν .
Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και συνεχίστε το μαγείρεμα .
3.Προσθέστε το σκόρδο, τη δάφνη και ανακατέψτε μαζί με την πάστα ντομάτας. Δουλέψτε για 1 λεπτό πριν την προσθήκη του νερού ή του ζωμού και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά. Προσθέστε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήστε μέχρι να δέσει η σάλτσα .
4.Βράστε τα μακαρόνια και σερβίρετε, εάν τα βράσετε νωρίτερα προσθέστε στον κιμά από το νερό που βράσατε τα μακαρόνια .
Σερβίρετε με την παρμεζάνα.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
