Τριλογία τηγανιά με σάλτσα μπύρας και πικάντικης μουστάρδας
Τριλογία τηγανιά με σάλτσα μπύρας και πικάντικης μουστάρδας
Υλικά για 4 άτομα :
250 γρ χοιρινό λαιμό κομμένα σε κύβους
400γρ στήθος κοτόπουλο κομμένα σε κύβους
300 γρ μοσχαρίσια λουκάνικα κομμένα σε φέτες
200γρ πολύχρωμες πιπεριές κομμένα σε φέτες
30γρ παρθένο ελαιόλαδο
330 γρ μπύρα της αρεσκείας μας
100 νερό ή ζωμό λαχανικών
100 γρ ξερό κρεμμύδι κομμένα σε φέτες
150 γρ φρέσκο κρεμμύδι και το πράσινο μέρος κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
μαύρο πιπέρι σε κόκκους αλάτι
χυμό από 1 λεμονί
50 γρ πικάντικη μουστάρδα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το χοιρινό λίγο στην αρχή μετά ρίχνουμε το κοτόπουλο κ τέλος το λουκάνικο .Αφού σοταριστεί το κρέας προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά τις πιπεριές.
Σβήνουμε με την μπύρα μας και προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, την μουστάρδα , και το χυμό λεμονί και ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα.
Αν θέλουμε τα κρέατα μας ( κοτόπουλο , χοιρινό ) να είναι ακόμα ποιο μαλακά μπορούμε να τα βράσουμε για 10 λεπτά και μετά να κάνουμε την διαδικασία όπως είναι
.
Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:
http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis
Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια
