Πώς να δώσετε νοστιμιά στα φαγητά σας
Είναι αλήθεια πως το φαγητό είναι μία απο τις απολαύσεις της ζωής και όλοι θέλουμε να τρώμε
νόστιμα φαγητά. Όταν όμως είμαστε εμείς αυτοί που τα μαγειρεύουν τότε η ανάγκη για ένα νόστιμο
φαγητό είναι μεγαλύτερη καθώς πέρα απο τον εαυτό μας καλούμαστε και θέλουμε να
ευχαριστήσουμε και άλλους.
Ο πιο σίγουρος τρόπος για ένα νόστιμο φαγητό είναι να έχουμε στη διάθεση μας καλές πρώτες
ύλες, τα σωστά σκεύη, μια σωστή και ξεκάθαρη ως προς την εκτέλεση συνταγή και διάθεση για
μαγείρεμα.
Αυτά είναι αρκετά και θα έπρεπε να είναι έτσι, αλλα υπάρχει μια μικρή λεπτομέρεια που
μπορεί πραγματικά να κάνει τη διαφορά. Ποια είναι αυτή?
Σχεδόν όλοι μας όταν έρθει η ώρα να προσθέσουμε υγρά στο φαγητό είτε αυτό είναι κάποιο
κλασσικό μαγειρευτό, είτε ειναι κάποια σούπα, είτε είναι κάποιο φαγητό στη γαστρα ή τελος
πάντων οποιoδήποτε φαγητό χρειαστεί να προσθέσουμε υγρά κάνουμε το αυτονόητο και αυτό που
συνήθως γράφουν οι συνταγές. Δηλαδή προσθέτουμε νερό ή κάποιους απο τους γνωστούς κύβους
που απλά δίνουν την ίδια γέυση σε όλα τα φαγητά και βέβαια με ένα σωρό επιπλέον ουσίες όπως
σε όλα τα έτοιμα σκευάσματα.
Η λύση που προτείνω και συνιστώ αν θέλετε να μαγειρεύετε πιο νόστιμα και πιο αγνά φαγητά είναι
να φτιάχνετε τον δικό σας ζωμό που μπορεί να είναι λαχανικών, κότας ή ακόμα και βοδινού.
Μπορεί να ακούγεται “μπελαλίδικη” διαδικασία αλλα είναι κάτι που δεν μας παίρνει πάνω απο 1 1/2
ώρα και φτιάχνοντας το μια φορά την εβδομάδα έχουμε τη λύση έτοιμη στο ψυγείο μας. Μάλιστα αν
θέλουμε να το πάμε και ένα βήμα παρακάτω μπορούμε να αποθηκεύουμε τον ζωμό στην κατάψυγη
σε ειδικά σακουλάκια, μπολάκια ή ακόμα και σε παγοθήκες. Με αυτό τον τρόπο έχουμε μικρά ή
μεγάλα παγάκια γεύσης για οποιαδήποτε στιγμή χρειαζόμαστε έξτρα νοστιμιά.
Ο Δημήτρης Πολίτης Είναι βραβευμένος Σεφ, έχει ανανεώσει τα μενού κορυφαίων εστιατορίων και μαζί με την ομάδα του, ανανεώνει διαρκώς μενού σε εστιατόρια ή καφέ τόσο στην Αττική όσο και σε Επαρχία και Νησιά!
Δείτε τη σελίδα του: www.DimitrisPolitis.gr
ή συνδεθείτε μαζί του στο https://www.facebook.com/ChefPolitis/
