Σεβίτσε με φιλέτο λαυράκι και χυμό lime
Υλικά 400 γρ. φρέσκο λευκό ψάρι , φιλεταρισμένο όπως το λαυράκι 3 κ.σ. φρέσκο χυμό λάιμ 1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό 3-4 κ.σ. ψιλοκομμένο τουρσί κόκκινο κρεμμύδι 6…
Συνταγές
Παραδοσιακά ντολμαδάκια γιαλαντζί με φρέσκα μυρωδικά
Υλικά 250 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα ή ένα βάζο με κληματόφυλλα στην άλμη των 500 γρ. 1/2 φλ. ελαιόλαδο 4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ. ψιλοκομμένα ασκαλώνια 1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια…
Χταπόδι στιφάδο με κρεμμυδάκια στιφάδου
Υλικά 1 χταπόδι περίπου 1300γρ. 1 κιλό κρεμμύδια μικρά για στιφάδο καθαρισμένα, ολόκληρα ελαιόλαδο ¼ φλιτζανιού καλό σπιτικό ξύδι 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη 2 κ.σ πολτό ντομάτας 2 φύλλα δάφνης…
Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο και μανιτάρια
Υλικά 350 γρ. διάφορα σαλατικά της αρεσκείας μας(φύλλα σπανάκι,ρόκα,λόλες) 300 γρ. λευκά μανιτάρια,κομμένα σε φέτες 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε φέτες 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα δύο 1 κ.σ.…
Σορμπέ με γκρέιπφρουτ και Campari
Υλικά 200 γρ. (περίπου 1 φλιτζάνι) ζάχαρη 400 ml. φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ 100 ml. νερό Παχύ ξύσμα ενός γκρέιπφρουτ, κομμένο με αποφλοιωτή λαχανικών 1 ασπράδι αυγού, ελαφρά χτυπημένο 40 ml.…
Σπιτικά fish sticks με φιλετο ψαριού
Υλικά 1 φιλέτο άσπρου ψαριού της αρεσκείας σας, κομμένο σε λωρίδες 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά 4 τορτίγιες λαχανικά της αρεσκείας σας (αγγούρι, μαρούλι, ντομάτα) 1 αυγό ελαιόλαδο…
Μαροκινό σακσούκα (shakshuka) με μανιτάρια και σπανάκι
Υλικά 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μεγάλες κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε ζάρια 2 φλιτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κ.σ. τοματοπολτό 1 ½…
Σουπιές σαγανάκι με φέτα και κεφαλογραβιέρα
Υλικά 1 κιλό Σουπιές 3 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. Ούζο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι Νερό για το βράσιμο 1 κουτί Ντομάτα κονκασέ περασμένο…
Πιτάκια στο φούρνο με δυο κιμάδες, μήλο και τυριά
Υλικά 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 μεγάλα πράσινα μήλα, καθαρισμένα και τριμμένα 3 χοιρινά λουκάνικα,περίπου 200 γρ. μόνο τον κιμά τους 500 γρ. κιμά χοιρινό…
Μοσχαράκι στην κατσαρόλα με μπύρα και λαχανικά
Υλικά 500 γρ. μοσχάρι για κατσαρόλα, κομμένο σε μέτριους κύβους 3 φύλλα δάφνης 500 ml μπύρα τύπου Ale 2 κλαράκια σέλερι ψιλοκομμένο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα κομμένα σε…
More...
Τσιγαριαστό (σφακιανό) με το λάδι του
Υλικά 1 1/2 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι (κομμάτια μετρίως λιπαρά απο οποιδήποτε μέρος του ζώου τεμαχισμένα με το κόκαλο πάχους περίπου 4 εκ.) 80 ml ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Σισιλιάνικη μακαρονάδα με κεφτεδάκια και σάλτσα ναπολιτάνα
Υλικά 2 x 400 γρ. ντομάτες κονσέρβα 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο 2 κ.σ. πάστα ντομάτας 1 κ.γ. πάπρικα 1/2 - 1 κ.σ. αποξηραμένες νιφάδες τσίλι 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη Αλάτι…
Η κλασσική σαλάτα του σεφ με μπέικον και σπανάκι
Υλικά 4 αυγά 1 μαρούλι 200 γρ. σπανάκι 4 φέτες μπέικον 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένo 80 γρ. ντοματίνια 1 αγγουράκι κνωσού κομμένο σε ζαράκια 2 φέτες γαλοπούλα βραστή 2 φέτες…
Κουνέλι στη γάστρα με ελιές και πατάτες
Υλικά 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες 1 κιλό πατατούλες στρογγυλές φούρνου 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κ.σ. πιπέρια τριμμένα (μαύρο, κόκκινο και πράσινο)…