Σαλάτα με κριθαράκι ψημένα ντοματίνια φέτα και ελιές
Υλικά
300 γρ. κριθαράκι χοντρό
150 γρ. φέτα
300 γρ. ντοματίνια
1/3 φλιτζάνι ελιές
2 - 3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
3 κ.σ. περίπου ελαιόλαδο
λίγο φρέσκο θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
1/2 κ.γ. τσίλι (προαιρετικά)
2-3 κ.σ. πέστο βασιλικού
Βήματα
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2
Κόψτε τη φέτα σε μικρούς κύβους.
3
Σε ένα μικρό ταψάκι ψήστε τα ντοματίνια και τις ελιές αφού προσθέσετε ελαιόλαδο, βαλσάμικο και τα φύλλα από το Θυμάρι.
4
Ψήστε για 25 - 30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της τομάτας.
5
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίστε και ανακατέψτε με τη σάλτσα πέστο και το τσίλι.
6
Προσθέστε το ψημένο μείγμα την φέτα και σερβίρετε.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
