Ολα τα προϊόντα μας, άγριου θυμαρίσιου μελιού Λήμνου, είναι πιστοποιημένα από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.) και ελεγμένα από την κτηνιατρική υπηρεσία, για την ποιότητα, την περιεκτικότητα τους σε άγριο θυμάρι, την αυθεντικότητα της προελευσής του (όλα τα συστατικά συλλέγονται από τοποθεσίες της Λήμνου),

την απουσία αντιβιοτικών και φυτοφαρμάκων, την απουσία βαρέων μετάλλων, και τις συνθήκες υγειϊνής του πιστοποιημένου εργαστηρίου μας κατά τη συλλογή και τη συσκευασία του μελιού.

Ευεργετικό μελισσόχορτο, μυρωδάτη λουίζα, χωνευτική μέντα, αρωματικό θυμάρι, δυναμωτικό φασκόμηλο, τονωτική αγριαψιθιά είναι μόνο τα μισά από τα 12 βότανα που συνθέτουν τη μυστική συνταγή.

Μοναδικό χαρμάνι γεύσης και αρωμάτων που συναντιέται αρμονικά σε απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής.

Φλούδες εσπεριδοειδών και μέλι ολοκληρώνουν το φυσικό χαρακτήρα του ΧΕΙΜΩΝΑΝΘΟΥ.

Ελαφρά διαυγές, κεχριμπαρένιο με χαλκοπράσινες ανταύγειες.

Πίνεται σκέτο ή κοκτέιλ με θρυμματισμένο πάγο. Η κατ’όγκον περιεκτικότητά του σε αλκοόλη είναι 30%

Αρχικά, το σήμα κατατεθέν ήταν η φέτα τους με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, που φτιάχνεται ακόμη στα ξύλινα βαρέλια με τον παραδοσιακό τρόπο.

Στη συνέχεια, προστέθηκε η σειρά «Ρούμελη» με όλα τα κίτρινα τυριά (κεφαλίσιο, κεφαλοτύρι, γραβιέρα) αιγοπρόβειας προέλευσης.

Tελευταία, και πιο δημοφιλής, η σειρά «Ερίφι», από κατσικίσιο γάλα με πιο γνωστά το ξινόγαλο (δροσερό σαν νεράκι), το γιαούρτι (με την πέτσα του), το βούτυρο και το τσαλαφούτι - ένα είδος κατίκι που έχει μπει ήδη στη διαδικασία για κατοχύρωση τns μοναδικότητα του.

Σε αυτά προσθέστε το γαλοτύρι με σκόρδο και μαϊντανό (για τους μεζέδες), το μαλακό κατσικίσιο τυρί σε κορμό (ιδανικό για καλοκαιρινές σαλάτες ή σαγανάκι), το βοτανοτύρι με μικρές μπάρες τυριού που κάνουν τις «αραχτές» τους σε αρωματισμένο λαδάκι με βότανα και, βέβαια, τον ανθότυρο και τη μυζήθρα